10月27日，由四川省教育厅主办，四川省食品科学与工程教学指导委员会、四川旅游学院承办的2023年四川省大学生食品创新大赛决赛评审结果揭晓。我校获评优秀组织单位，学生作品获评二等奖和三等奖各1项。本次决赛共有来自四川大学、西华大学等18所高校的86支队伍参加。
我校学生作品围绕“践行大食物观，挑战美食创意”的主题，以地方特色美食为灵感研发创作。二等奖作品《“栗”知香——桂香板栗酥》在传统油酥的配方上进行改进，以板栗粉代替小麦粉，不仅提高了产品品质、改善产品香气、提高膳食纤维，同时又降低产品热量，符合消费者健康观念。
三等奖作品《飞流直下三千尺，人间鮰味览川香——酸川麻辣鱼》以四川麻辣鱼为原型，江团为主要原料，充分发挥江团鱼肉细嫩刺少的特点，增以兴文方竹笋、川味酸菜等特色风味食材，实现别样的酸辣风味和更丰富的口感层次。
四川省食品科学与工程教学指导委员会主任、金沙js1005线路金沙js1005线路党委书记秦文教授对本次大赛作点评和总结发言。她指出，本次大赛对四川省食品科学类专业大学生勇于创新、善于创新的氛围营造和人才培养质量提升起到了积极推动作用，学生创造潜能、学习热情，实践能力、创新能力和合作精神等得到提高，希望同学们可以继续瞄准综合素质养成，持续探索食品前沿科技与未来。
