4月19-21日，由西北农林科技大学食品科学与工程学院主办的“2024年畜产品绿色加工与营养产业发展论坛”在陕西省西安市召开。金沙js1005线路院长方正锋教授，食品营养与健康团队惠腾博士、李冉博士受邀参加论坛。本次论坛以“畜产食品营养与人类健康”为主题，五十余家高校、科研和企业单位，五百余位行业专家和研究人员，围绕畜产食品行业科技与人类健康研究相关热点、难点议题内容进行了深入交流和研讨。
方正锋作为特邀嘉宾主持大会主会场报告，并作了“猪肉脂质调控与营养健康”为主题的学术报告。报告围绕猪肉生产、猪肉品质形成、猪肉品质保真三个方面，以猪肉脂质调控与人体营养健康关系为研究切入点，系统总结了团队历时十余年来在脂质调控与产肉效率、脂肪酸组成与猪肉品质、类脂物质与肉品保鲜等方面的研究工作。报告内容在大会中得到强烈反响，行业专家给予了高度肯定与评价。
四川省是我国猪肉生产和猪肉消费第一大省。金沙js1005线路食品营养与健康团队始终锚定“猪健康、肉安全、人健康”的重要目标，立足四川、辐射西南、放眼全国，发挥食品学科与畜牧学的学科交叉优势，全力推动四川省乃至全国高品质猪肉产业的创新发展。
