7月26日，香港中文大学教授生命科学学院讲席教授陈振宇、深圳大学长江讲席学者王明福教授受我校金沙js1005线路的邀请，分别为我校师生带来主题为《降低胆固醇的天然化合物和功能食品》与《多酚的健康功效及其在食品中的应用》的两场学术报告。报告由我校金沙js1005线路副院长张清教授主持，金沙js1005线路教师陈洪、颜静、胡亮、林上以及众多师生通过线下线上结合的形式参加了此次学术交流活动。
陈振宇教授围绕“高胆固醇饮食致病机理”以及“天然化合物降低胆固醇机制”等内容，详细介绍了研究团队近年来在人体健康营养方面的研究成果，为功能食品的开发提供了全新的思路。王明福教授则介绍了研究团队近年来在“食品多酚的健康功效”研究领域的最新进展与突破，详细介绍了研究团队近年来的研究成果和产品推广应用的情况，为食品学科的产学研结合提供了更多思路。两位教授的精彩报告获得了与会师生的热烈反响，我院师生积极与教授提问交流，现场学术氛围高涨。
主讲人简介：
陈振宇，博士生导师，香港中文大学生命科学学院卓敏讲席教授，香港特别行政区食品安全专家委员会主席。研究领域为食品营养与安全，研究方向主要集中在胆固醇与脂肪酸代谢、抗氧化剂、功能食品及食用天然产物活性成分的分离鉴定等方面。在《Molecular Nutrition & Food Research》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Food Chemistry》等期刊发表论文370余篇，论文被引次数高达20800次，H-index为76，出版著作16本，申请发明专利10项，同时兼任国家食品安全评估专家委员会成员、中国营养学会理事，《Vegefoods-An International Journal of Plant-Based Food》主编，《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Reviews International》主编，《Journal of Functional Foods》、《Food & Function》、《Food Science and HumanWellness》等杂志编委。其研究成果获美国化学学会农业及食品化学研究奖(美国化学学会农业与食品化学的最高奖)，美国化学学会农业与食品学部Fellow，英国皇家化学学会Fellow、教育部自然科学二等奖2次、香港中文大学优秀科研奖等，连续多年入选全球顶尖前10万科学家榜单和全球前2%科学家榜单。
王明福， 现任深圳大学特聘教授，博士生导师，教育部长江讲席学者(2021)。在罗格斯大学取得食品科学博士学位(2000)，曾任香港大学生物科学学院终身教授，研究生部主任及食品管理及市场硕士项目主任。研究集中在多酚的发现和优化，促进食品安全和人体健康。已发表300余简SCI论文(H-indcx:78)；持有专利10余项；在香港创新基金及创业基金的支持下还开发及商业化了一系列功效明确的护肤产品；培养博士生/后40余名。现任《Journal of Functional Foods》主编，也是多个学术期刊的科学编辑和编委。获得的奖项包括美国化学会AGFD Fellow Award(2018，该奖是表彰在农业与食品化学领域做出杰出科学贡献的成员)及粤港澳大湾区高价值专利培养布局大赛最具投资价值奖(2019) 。
