为了促进科学技术与产业经济紧密融合，推进农业提质增效，带动农业农村经济快速、高质量发展，进一步强化现代农业科技在成渝地区双城经济圈建设中的支撑作用，深度推动相关项目课题的开展，8月5日上午，食品学院副院长张清教授、食品营养与健康系副主任曾珍博士以及3名研究生一行赴重庆市农业科学院农产品加工研究所进行学术交流。重庆市农业科学院农产品加工研究所所长赵春雁、科技创新团队负责人曾顺德研究员、高飞虎研究员和张玲副研究员等工作人员接待陪同。
交流会上，张清进行了关于挤压加工对重组米理化性质与营养品质影响及项目研究汇报，介绍了目前国内外有关挤压加工技术生产重组大米的理化性质和营养品质变化的究进展，详细介绍了“基于蛋白结构修饰的重组大米加工关键技术研究与应用”项目的研究内容开展情况，并对项目成果技术实施产生的中试产品作了介绍，为项目的结题奠定了坚实基础。曾珍博士进行了关于食用菌预制菜加工关键技术研究与应用项目的研究汇报，介绍了国内外有关食用菌精深加工的研究进展，详细介绍了课题组开展的“食用菌不同烹饪产物及多糖的体外模拟消化特性研究”的研究情况，并对项目成果的应用情况进行了介绍。曾顺德研究员和张玲副研究员分别进行了关于预制菜加工关键技术和重庆市主要大米品种加工品质研究进展的汇报。双方围绕川渝地区农产品加工产业发展、科研资源共享、联合开展科技项目攻关、推动两地科技成果转化等议题展开了广泛的探讨，并就项目合作、人才共享、科技资源对接、专家交流等多种形式共同推进川渝地区农产品加工科技创新和产业发展进行了深入的交换意见。
会后，在赵春雁所长等的陪同下，参观了重庆市农业科学院农产品加工研究所的实验基地和中试车间，对加工所科技转化给予了高度评价。通过实地考察，双方为成渝地区双城经济圈农业科技创新联盟项目的顺利完成奠定了坚实的基础。
此次学术交流不仅加强了学院与重庆加工所之间的合作关系，也为双方今后的深度合作奠定了良好的基础。今后，双方将充分发挥各自的科技和人才优势，助推川渝地区农产品加工产业振兴。
